Ajoblanco

Sopa refrescante de color blanco hecha con ajo, almendra, pan, aceite, vinagre y agua. Es muy típica de Andalucía y se toma en verano como primer plato con tropezones de uva o melón. Ejemplos: "Nos pusieron un ajoblanco que estaba increíble." // "Mi abuela hacía el ajoblanco echándole pasas en vez de uvas."

Albariño

Vino blanco usualmente gallego que suele ser de calidad y tomarse con marisco o pescado. Ejemplos: "Nos tomamos un albariño con percebes." // "Prefiero el Albariño al Ribeiro."

Aunque muchas personas no lo saben, "albariño" no es una denominación de origen, sino un tipo de uva. Lo que se llama albariño es las más de las veces un albariño de las Rías Baixas (que sí es una denominación de origen gallega).

Alpechín

Desecho en forma de líquido espeso, contaminante y de olor muy intenso que resulta de la producción de aceite de oliva. Ejemplos: "En algunos pueblos de la provincia cuando pasas por la carretera puedes oler el alpechin que almacenan." // "Almacenaban el alpechín en una especie de alberca y hubo un derrame contaminante."

Arroz a banda

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Arroz típico de Levante similar a la paella en el que al arroz se le da sabor con marisco y pescado de poco valor pero muy sabroso (morralla) que en principio no se come. Se suele acompañar de alioli, Ejemplos: "En aquel restaurante servían un arroz a banda cojonudo."

Atufarse

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  1. Llenarse en exceso de comida. Ejemplos: "Me he atufado de cocido." // "Nos atufamos a migas y salimos rodando del restaurante."

  2. Asfixiarse con un gas tóxico o por falta de aire. Ejemplos: "Con el monóxido de los braseros la gente se atufaba y se moría." // "Te vas a atufar con todo ahí cerrado."

Barrita

Una barrita de desayuno con aceite y tomate.
Una barrita de desayuno con aceite y tomate.

Pequeña barra de pan que, cortada por la mitad, se toma en los desayunos (untada con mantequilla, con aceite y sal, con aceite y tomate, con manteca colorada, etc...). Si no hay barra pequeña, se entiende que es un trozo equivalente de una barra más grande. Ejemplos: "Ponme una barrita con tomate y uno con leche, por favor." // "¿Quieres que te pida una barrita para aceite?"

Bayonesa

Dos bayonesas.
Dos bayonesas.

Dulce rectangular de bollería hecho con dos capas de hojaldre que llevan en medio una capa de cabello de ángel. Es muy usual en los bares y cafeterías. Ejemplos: "Me pone dos bayonesas y un cruasán, por favor."

Beicon

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Unas lonchas de beicon.
Unas lonchas de beicon.

Españolización de bacon (panceta de cerdo ahumada). Ejemplos: "Hoy, de primero, tenemos unos macarrones con tomate y beicon muy buenos, caballero." // "Chiste malo: Si bacon se dice 'beicon', ¿por que lacón no se dice 'leicon'?"